• 1北京(🏊)(jīng )罗装(🚉)饰
• 2兰(🕥)(lán )州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰(😤)州拉面(miàn )有(🤯)何特(tè )点(🆗)

一兰州拉面的特点(💛)

兰州拉面(💕)被称(🗿)一(🔑)清二白三(sān )红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛肉汤色清(❄)气香萝卜(🕺)片洁白(🙅)无暇纯净辣(là )椒油殷(🥜)红(♟)(hóng )色漂(➖)浮在(🛴)半(bàn )空中香菜蒜苗还新(🤛)鲜碧绿(lǜ )面(🎹)条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉(🥠)面选料挑剔(👐)做工精细(💪)程(chéng )序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序(xù(⛄) )和工艺都装在按(àn )照计划准(zhǔn )备(bèi )中制(🍮)作(🍈)过程已(yǐ )经采取流水线(🌻)可以保证了亲自(zì )来的速(🍳)度(🦔)(dù )从搓(🤼)面到丢入(👋)锅中出(chū )锅加调料和肉(ròu )端(🕙)出绝(jué )大部分时间(jiān )完全控制(➿)在2分钟内一个熟练(🏫)的掌握的(😐)拉(lā )面师傅每(🏧)分钟这个(gè )可以(🌰)拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰(💶)州(zhōu )拉面美味便(📘)宜(🧛)货(😏)营养(🔭)便捷(jié )快速是快(🏪)餐文化中的典范

二兰州(👇)拉(🚞)(lā(🥝) )面与自(zì )然环境

兰州市(👥)处于(👀)中(🚴)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原(yuán )的西部是我(🎁)国地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第(🌊)二阶梯黄土高原的过渡地(dì )区(qū(🍊) )

兰(lán )州地属温(👣)带(dài )大陆性季风气候区年平(píng )均(🐴)降水(shuǐ )量3278年平(🦂)均气温112全年日照(🎑)时数(shù )换算下(xià )来(🏮)2446小时(💢)无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川两(liǎ(⛎)ng )色沟谷纵横(héng )相对高差(😐)大大(☝)部分地区(qū )又(🥥)被黄土(tǔ )覆盖植被稀(xī )少气候干燥各地气温(🧑)(wēn )和地温的日较(jiào )差(chà )年较差都太大据统(⏺)计兰(lán )州地区各地一月气温最低在(zài )9168互相七(⛲)月更高在(🚯)184222互(🌲)相气温的年较差为(🔷)265298

兰州市是是是的过(guò )渡(dù )地带(🈵)东(dōng )部是(shì )富饶(💲)的关中平(📠)原和黄土高(🤭)原(🍞)是中华(🤟)民(mín )族开(🌔)发国(🚨)唯二的农(🐚)垦区具有(yǒu )久远的(de )历史的农耕文化(🚶)面(💺)粉这个可以从黄土高原和(hé )关中平原农垦(kěn )区能得到供(🏽)给北部和西(🏝)南部为内蒙(méng )古高(📶)原(🐨)和青藏(cáng )高原是开(🌌)阔的畜牧区牛肉也可以(🚡)从(🙏)青海西(xī )藏新疆内(🦓)蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰州市本身由(yóu )深到浅(qiǎn )性质的地(dì )理环境决定(Ⓜ)了(💝)兰州的饮食文化更注重两(🛣)区域(🔟)的(🍞)特征(🕺)也打响了名号(🌮)了兰州拉面文(🆙)化的形(xíng )成风格和特点

三兰州拉面与人文环(💏)(huá(👼)n )境(jìng )

兰州始建于(🌶)明朝于(📺)公(🐬)元前86年名(🕎)为金城意为(wéi )金城汤池因军事(shì )需要(🆑)(yà(⏺)o )而设立自(🎨)古以来是一个重要(📫)的军事据点建(💉)国后兰州军区也(yě )建在(🔊)此处(📮)兰州(🥌)居民多为(wéi )战争移民从明清又(yòu )开(🌤)始(🍷)兰州便不(🏐)能形成为汉回藏(cá(🦋)ng )蒙等多(duō )民族(zú(👂) )聚居的(🍇)格局(jú )新中国成(😡)立以后以后由于国家政治环境(🤰)的影响及重点(diǎn )发展(👤)中内(🛒)陆(lù )城(♿)市(shì )工业的(🤹)政(👆)策从全国各地(🤹)不同职业不同民族的(🌝)(de )建设人才回(📭)到兰州使兰州人口结(jié )构变得复(🎦)杂化人口结构复杂性具体的要求饮(🃏)食(🐁)(shí )文化具高大同的性质即能适合(hé(🥀) )我不知(❌)从何(👸)而来不(bú )同区(💉)(qū(⛺) )域(🎹)(yù )的人群的(🍜)口(🍢)味(⛹)又能适应当地的自然(🛳)环境在内民族风俗(😔)习(🏆)惯一(yī )百(⚡)多年来兰州拉面才(📡)是一(📘)种面(🌙)向大众(🎮)的(🖇)经(🚙)营(yíng )性小吃(⏬)具有价(jià )格便宜量大味足食(shí )用方便最(🛫)为适宜(yí(🐥) )的(🌀)人群(😎)广等(✌)优点符合国家(jiā )规(🕤)(guī )定了当地(dì(🦃) )的经济水平民族宗教气候条件(😅)饮(yǐ(🏕)n )食结构也能满(📚)足(🍡)不同类(lèi )型人群的需要在兰(lán )州有(yǒu )兰(👾)州人三(👸)天不来个牛大碗就阴火(🕹)难(nán )捺的说(shuō )法因此(cǐ )牛肉面的出现又是兰州(zhō(🦈)u )饮食历史的选(🎠)择

四(💞)兰(🐎)州(🏁)拉面的饮食(😄)习(💰)俗(📄)

兰州人爱(🏻)食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě(🥞) )也真包含一定(dìng )的环境因素兰州气(🥐)候干燥多风人(🚄)体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🛑)辣(🍔)相佐(🎍)口味很明显偏重从(cóng )生理上是需要(yào )大量水分的补(🔸)充这样的话就(jiù(🚰) )可(✅)以养成了当地人钟爱面汤的习(🍦)俗(😞)

提起嗜酸人们(🐟)可(🌋)能会突(tū )然想(🌷)(xiǎ(🅿)ng )起山(shān )西人兰州人也(yě )有(🖍)同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆(🤕)(guǎ(🛸)n )都会看(🎆)见(🍎)餐桌上放着一个会增(🛡)大(🌬)的瓷(🚟)壶里(🏵)面(🐶)盛满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的多可以看(🏎)出兰州对醋品的喜爱(ài )

1食醋(🌴)是(🍌)一种(❌)常(🌕)用的酸味调料其(⬛)(qí )主要成分为(🥃)醋酸不过兰州人爱食醋品与(🌪)当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤(rǎng )中的钙(👉)元素的聚集和土壤(🐞)性质的碱(jiǎn )化(🐶)土壤(😾)(rǎng )中(🕰)的元素按(📵)(à(😝)n )照人(rén )们的日常饮水(🥧)食(😄)物(wù(🎾) )食物摄取泄入人体(👂)引(🔅)(yǐ(🔶)n )响人体的健(🤝)康(🗳)食醋(🚈)中的醋(🕡)酸(👬)分(💈)子能(néng )溶(ró(🌚)ng )蚀钙元(🦆)素平衡的人(rén )体(tǐ )的酸碱度

2水(📤)质矿(kuàng )化度较高不属(shǔ )于硬水如果(🗜)会导致饮(🖕)用硬水会造成(🐅)肾结(jié )石发(⛳)病率升高(📠)医学证明你经常食用醋品可以(🤪)不有效(xiào )的缓(🚐)解或是避免结石的发(fā )生

3风(🍪)沙(shā )较(🥨)(jià(🚁)o )高兰(lán )州是一个多风的城市大风(🖐)瞬(shùn )息间风速至少(shǎo )或将(🔝)近(🧒)(jìn )170米秒平均(jun1 )每年有(📵)大风日113天(tiān )不(🚬)超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气中的浮(🔤)尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在(🤛)室(🎑)外活动(dòng )会直接(jiē(🎃) )吸收(👆)到空气(🎫)中的粉尘(🌒)颗粒因此(💄)食醋有效的(🥎)减少体内钙的积累和(hé(🌦) )没有了的碱(🌳)性物质

4拉面中的一种添加剂(🍈)蓬(🚬)(pé(💈)ng )灰(👃)(huī )的(🚒)主(🎂)要成分是(😄)碳酸钾在(zài )拉面(🍉)里加了后(hòu )也可(🛅)以增强拉(🎇)面的口感(👫)使拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱(💪)(jiǎn )性强食醋中含有大(🌍)量(🥩)的(de )醋酸分(👾)子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减少蓬(👲)灰(🏇)的酸性

西(🥏)北人喜(🍬)食(🍋)辣有(🙈)(yǒu )食兰州牛肉拉(lā(🍅) )面不放(fà(👴)ng )辣椒不地道的吃法(fǎ(🌙) )不(🔡)爱吃辣(là )椒是兰(lán )州人的(🎇)一大特点兰州人吃辣这(♍)个可以和四川人相可以(✝)媲美不过兰州(👢)人(rén )吃(😭)辣椒的(de )确与四川(📀)等(děng )地吃辣椒的受地(dì )理环境影响因素有(🔅)所不同大(dà )多数一个地方(fāng )无辣不欢程度和辛辣食(shí )物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口感(❤)(gǎ(⚽)n )再(😑)产生的(de )差异

参照中国(😺)财经经济出(⛴)版社出(chū )书的(de )一(yī )套中国菜谱做的(🎓)统计数值甘(🌒)肃是北方一个相对(duì )于辛辣区腥辣指数(shù )在26至(🏡)15之(🔮)间(jiān )其中甘(gān )肃(🧚)河西也很突出关于爱吃辣的(de )原(🎹)因大多(🥖)数学者其实和当地湿度关(guān )联尤其(qí )是四川(🤣)重(🌡)庆贵(guì )州毕竟辣(👛)(là )椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散(🌝)溢对全国辣文化研究的学(🎲)者蓝勇先(👊)生(♏)(shēng )怀疑人们这(zhè )对辣椒的(🍖)食用与年日照时数(🎖)太阳辐照量去相关尤其是日(👣)(rì(♋) )照(zhào )在(🙇)1800小时以内的四(🔑)川重(chó(🍧)ng )庆(📡)贵州等地那说明(🛡)过于辛辣区要注意不流行于(🌓)太阳辐射偏少的(🎬)地(dì )区

兰(🥪)州(🏭)市日照时数你算算在(📦)2446小时远高于500四川(chuān )等(děng )地(🍃)(dì )从全国的日(🍽)照时(🚝)数来(🗂)说兰州(👱)为日照充足(zú )太(😎)阳辐射量比较富集度的(🛫)地方因此兰州人无辣(🕘)(là )不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐(🍐)(fú )射量的影响

1植被严重(😼)缺(🦃)乏(➗)兰州东南面邻暖温带(📭)落叶阔叶林(🏋)区西南邻青(qīng )藏(cáng )高原高寒(hán )灌丛草甸区西北(🈯)面是温带稀疏灌(🌉)木半灌(guàn )木荒漠北部和东(🐈)北面(🍐)与亚洲中部草原区内蒙古草(🕯)原区相触本(🍭)区降水稀(🈵)少蒸发萎(wěi )靡利于植被生长(💚)倒致(💟)(zhì )植被种类偏少(⏮)这个可以才是(🅱)食物(wù )的蔬菜(👌)和调料更是(👳)难(🐙)得(😈)之物(wù(🎫) )不必(🎦)须具(⛷)备(💧)我国东(🙀)南地区极为丰(💊)富(fù )的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品(👘)必须辣(là(🕯) )椒(🐤)也可以才是一个调料品可缓解(jiě(🦊) )蔬菜珍(♎)贵味口单一(🤯)(yī(🐍) )弊端辣椒(jiāo )易于保(bǎ(📥)o )存储存时间久同时(🍖)满足的条件北方人(🔙)口味重的特点

2空(kōng )气干(gà(🚤)n )燥和(🛐)冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡(✉)空气湿度较小气温随(🤤)一(💱)定高度(🔔)提(👚)(tí )高(🥀)而慢慢的降低平流层(📷)平均气温直减率(🥑)为065摄氏100m即(🐟)海拔每(měi )增强100m气温下降(🤾)06535c兰州市(🌉)海拔约(yuē(🐞) )1520m按照(🔧)气温直减率计算出(🛷)(chū )兰州气温比沿(🛒)海(hǎi )地区海拔(bá )将近于(🌉)0m低(dī(💎) )约(yuē )10C除(🙆)非在酷(⬛)暑难耐的夏季兰州平均(jun1 )气(♉)温依(yī )靠在20C500左右兰州(zhōu )是避暑胜地(🖱)冬季(💗)兰(lá(🚟)n )州(🔉)受西伯利亚(🏣)蒙古高压压(🚇)(yā )制气候寒(😳)冷比较干(gà(🚇)n )燥其实(♈)兰州的气候(🐛)(hòu )特征为(wéi )比较(🐲)干燥(🙇)和(🛬)低温在这样的气(🦒)(qì )候条(tiáo )件下利于汗液排(⏮)出来(🏦)(lá(🏩)i )听从中医(🍏)的理论排汗散热是身体排毒的一(🕶)种同时排汗(hàn )散热有利(💋)于(yú )人体新(📎)陈代谢的进行长期性(🍭)不(👇)排(🐻)汗散热使皮(🚯)肤一(🎆)旦得到呼吸会使影响新(🍅)陈(👱)代(🎇)(dài )谢夏季吃辣(là )椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其(👱)是早晨(🈂)气(qì )温都很(🍻)(hěn )低来一碗(😹)牛肉面加(jiā )些辣椒(jiā(📥)o )可以(🐎)下降(jià(🤨)ng )低(dī )温对(duì )身体的影(🌨)响同时(shí(♿) )可食(shí(🎌) )用(📇)辣椒增加食欲不满足寒(🏘)(hán )冷天(tiān )气(😖)下的能量消耗(hào )这也兰(📢)州人早餐食(shí )用(yòng )鸡蛋(dàn )牛肉面的原因