• 1北京罗(🌟)装饰(shì )
• 2兰州(🌹)拉面有何(🎷)特(👧)(tè )点

1北京罗装饰(🥋)

2兰(lán )州(zhōu )拉(lā )面(miàn )有何特点

一兰州拉面(mià(🎄)n )的特点

兰州拉面(📚)被称一清二白(🚑)三(🌸)红四绿(lǜ )五黄五大特(🏞)点即牛(niú )肉(😃)汤(tāng )色清(😣)气(🤼)香萝卜片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油殷红(🦅)色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(bì )绿面条则柔嫩透黄兰(🏽)州拉面选(👝)料挑(🔺)剔做工精细程(🕉)序复(🥋)杂等特点(🥪)但(dàn )是(shì )沙县小吃可以(📤)制作把(📌)大(🐄)(dà(📦) )量的程序(🏕)和(hé )工艺(♊)都装(🔥)在(🥋)按照计划准备中制作(zuò )过程已经采取(😩)流水(🐗)线可以保证了亲自来(🎛)的速度从搓(😁)面到丢入锅中出锅加(♓)调料和肉(🏮)(ròu )端出(chū )绝大部(🏻)分时间完全控制在(🍟)2分钟内一个熟练的(de )掌握的拉面师傅每(měi )分钟这个可以(yǐ )拉面(miàn )67份据统(🍚)计兰州顾客(🏸)可食用(➿)过程大多数不(🍮)达(🕎)到10分(🎱)钟(zhōng )兰州拉面美味便宜货(🔊)营养便(biàn )捷快速(🔵)是快餐文化中(🌀)的(🗼)典范

二兰(lán )州拉面与自然(🤦)环境

兰州(zhōu )市处于中国(📭)版(bǎn )图(tú )的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居(jū(💳) )黄土高(gāo )原的西部是我(🌔)国(🎓)地(🚝)形第一阶梯青(qīng )藏(👆)高原向第二阶(😆)梯黄土高原的过渡地(dì(🦅) )区

兰州(zhōu )地属温带大陆性季(🏦)风气(qì )候(hòu )区年平均降水量3278年(😭)平均气温(wēn )112全(🐛)年(nián )日(rì )照时数换(🥞)算下(🎚)来2446小时(🌦)无霜期(qī )180天(🌚)左右吧地形上(shàng )山(shān )川两(🐌)色(🚊)沟谷纵横相(🦅)(xià(🐥)ng )对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气(qì(🌲) )候干燥各地气温和地温(🎾)的(🎞)日较差年(📍)较差都太大据统计兰州地区各地一月气温(📟)最低(🎯)在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(🐭)州市是是(shì )是的过渡地带(🍪)东部是富饶的关中平原和黄土高原(🖖)是(shì )中(🕑)华民族开(🙂)发(🕵)国唯二的农垦区具有(yǒu )久远的(📘)历史(🧔)的农(🎖)耕文化面粉这个(💘)可以从黄(huáng )土高原(🥢)和关中平原(yuán )农垦区能得(💄)到供给北部和西南部为内蒙古高原和(hé )青(😷)藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从(cóng )青海西藏新疆内蒙古(🆔)和甘南牧(mù )区(💛)我(🕷)(wǒ )得到(dào )供给充分兰州市本身由深到(🧒)浅(🔮)性质(✖)的(de )地理环(huán )境决定了(le )兰州(🛳)的饮(yǐn )食文化更注重(🍆)两区域的(de )特征也打响(🕢)了名(míng )号了兰(🕗)(lán )州(🍻)拉面文化的形成风格和特点

三(⌚)兰州拉(🏘)面(💅)与人文环境

兰州始建(👃)于明朝(😏)于公元前86年名为金城(🦀)意为金城汤(tāng )池(chí )因军事需要而设立自(zì(😚) )古(🕺)以来(🐑)是(shì )一(yī )个重(🗑)要的军事据点建(jià(😜)n )国后(hòu )兰州(zhō(🏐)u )军区(🎽)也建在(zài )此处(📩)兰州居(🚍)民多为战争移民从(🚘)明清(qīng )又(🦂)开(kāi )始兰州便(➿)不能形成(🌳)(ché(🏢)ng )为汉回(🍿)(huí )藏(🈯)蒙(méng )等(děng )多民族聚居(🍄)(jū )的格局新中国成立以后以后由于国家(🚣)政治(zhì(😾) )环境的影响及(💣)(jí )重点发展(🕴)中内陆城市工业的政策从全国各(🏓)地不同职业不(🌸)同民族(🏦)的建设人(rén )才回(huí(🐏) )到(🤯)兰州使(shǐ )兰州人(💇)口结构变得复杂化人口结构复杂(zá )性(🛸)具体的要求饮食文化具(🧜)高大(📜)(dà )同的(🙍)性质即能适合我不知从何而来(📂)不同(🔰)区(👳)域的人群的口(🐏)味又(🕗)能(👽)适应当地的(de )自(💶)(zì(💛) )然环境在内(🏍)民(mín )族风(fē(👘)ng )俗习(❎)惯一百多年来兰州拉面才是(shì )一种面向大众(🦓)的经营性小(xiǎo )吃具有价(🏕)格便宜量大味足食(shí )用(🕗)方便最(⏹)为适宜的人群广(guǎ(🎢)ng )等优点符合国(guó )家规定(dìng )了当(🌶)地的经(🏐)济水平民族(💲)宗教气候(🉑)条件饮(🕧)(yǐn )食结构(🦆)也能满(🚺)(mǎn )足不(bú )同类(🤾)型人群(qún )的需要在兰州有兰州人(rén )三(sān )天不(🥧)来个牛大(🐒)碗(🏽)(wǎn )就(jiù(👕) )阴火难捺(nà )的说法因此牛肉面的(❣)出现又是(shì )兰州饮食历(lì )史的(🖲)选择

四兰州拉(♒)面(mià(🐠)n )的饮食习俗

兰州人爱食面(🤩)汤不(😰)仅是毕(📘)竟(😊)味道鲜美并且也真(🎒)包含一定的(🏨)环境(jìng )因素兰州(zhōu )气候干燥(zào )多风人体(🕊)水分消耗大且饭菜(cài )中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明(míng )显(📤)偏重从生理(🥢)上是需要大量水分的补(🔥)(bǔ )充这样(🆚)的(de )话就可以养成了当(dāng )地人(🕒)钟(💸)爱面汤(tāng )的习(💇)俗

提(tí(🦁) )起嗜酸人(🎗)们(💬)可能会突然想起山(🕶)西人兰州人也有(📈)同样的(👿)爱好进(🙉)入到兰(lán )州一家普通(🆎)地(🚌)的(🛍)拉(🚡)面馆都会看见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷壶里面(😲)盛满醋比外地的盛醋器(🍓)皿大(💰)的(de )多(duō )可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋(⛔)是(💄)一种常(cháng )用(💈)的酸味调料(👨)其(qí )主要成分(🏓)为(wéi )醋(🏩)酸不过兰(lán )州人爱食(shí(🤭) )醋品与(yǔ )当(dā(🍍)ng )地环(🚚)境是分不开的兰州土壤(🏃)的pH值偏(piān )底土壤(🍚)中(💆)的(de )钙元素(🚣)(sù )的聚集和土壤性质的碱(🈲)化土壤中(🔃)的元素按照人们的日(🍫)常饮水(shuǐ )食(shí )物(wù )食物摄(🖋)取(🍢)泄入人(🚹)体(⛺)引响(xiǎng )人(🆓)体的健康(kāng )食醋中的(🤪)醋酸(🎢)分子能溶(👓)蚀钙元(🏀)素(🅿)平衡(🥥)的(de )人体(tǐ )的(de )酸(🦔)碱(jiǎ(🎣)n )度

2水质(zhì )矿(kuàng )化(📛)度(dù )较(🍊)高不属于硬(🚮)水如(⭐)果会导致饮用硬水(shuǐ )会(huì )造成肾(🤬)结石发病率升高医学证明你经(jī(🧤)ng )常食用(😀)醋品(🏋)可以不有效的(🏻)缓解或是避免(😹)结石的(de )发生(shēng )

3风沙(⛺)较高兰州是一个多风(🖋)的(de )城市大风瞬息间(🐿)风速至少(🕤)或将近170米(🍚)秒平均每年有(🦐)大风日(👿)113天(🐵)(tiā(🙏)n )不超(chāo )过约(📩)26天多会(huì(🛫) )出现(🧣)在每年的48月456三个月起码沙尘(➕)暴每年常发生34次(🔬)而空(🛀)气(qì )中的浮尘对呼吸会再(⛎)产(chǎn )生(😻)一定影响偶尔会在室(🚠)外活(🏒)动(dò(🚚)ng )会直接(🖊)吸收到空(🧐)气中的粉尘颗粒(lì )因此食醋(cù )有(🍦)效(💝)的减(⏩)少体内钙(gài )的积(jī )累和没(😌)有(🤧)了的碱(🆚)性物质

4拉面中的一种添(🕒)加(🏈)剂蓬灰的主要成分(🎮)是碳酸(🌯)钾在拉面里加了后也可以增强(qiáng )拉(🤕)面的(⛓)口(kǒu )感使拉面(😙)(mià(🚦)n )更筋蓬灰含强碱性强食醋中(💡)含有大(🛠)(dà(🚳) )量的醋酸分(📫)子吃(🐟)拉面时一并加入醋(🕑)能减少蓬灰(huī )的(de )酸性(🕌)

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不(🥡)放辣椒不地道的吃(chī(🀄) )法不爱吃辣(🦎)(là )椒是兰州人的(de )一大特点兰州人吃辣这(🔳)个可(👘)以和四川人(🐫)相可以媲美不过兰州人吃辣椒(♐)的确与四川(🥟)(chuān )等地吃辣椒的受(💪)地(dì )理环境影响(🏢)因素(sù )有(yǒ(🎲)u )所不同(💘)大多数一个(⚫)地(😱)方无(🕛)辣不欢(🥐)程(💠)度(dù )和辛辣食物指数即(📚)辣椒中癸烯香草(🥎)胺(❎)花椒素(🎟)胡椒碱和胡椒脂(🔰)碱入(🙊)菜对口(kǒu )感再产生的(📹)差异

参(😽)照中国财经经济出(🕛)(chū )版社出书的一(yī )套中(zhōng )国(🦑)菜(cài )谱做的(de )统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区(😘)腥辣指数(🍰)在26至(🧟)15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大(⛪)多数(shù )学者其实(🖐)和当地湿度关联尤其是(shì(⛅) )四(sì )川重(🧖)庆贵(guì(🚑) )州毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿气(🆗)(qì )易被散溢对(👱)全国(🙃)辣文化研究的(de )学者蓝勇先生(🤚)怀疑人们这对辣(😌)椒的(📣)食用与年(nián )日照时数太阳辐照(🌌)量去相关尤其(qí(🤠) )是日照在1800小时以(📨)内(🎛)的四川(😠)重(🖋)庆贵州等地那(🏬)说明过(⏰)于(yú )辛辣区(🛄)要注意(yì(🉐) )不(🧗)流行于太(tài )阳辐射偏少(🔭)的(🚙)地(dì )区

兰州市日(rì )照时数你算算在(🤲)2446小时远高于500四(sì(🛰) )川等地从全(✌)国的日照时数来(😸)说兰州为日照充足太阳辐射(shè )量比较富(fù )集度的地方因此兰(🌵)州人无(📦)辣不欢并非毕竟日(rì )照时(🌿)数(shù )和太阳辐射量的影响

1植(zhí )被(💨)严重缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏高原高寒灌丛草甸(📋)区西(😠)北面是温带稀(🥎)(xī )疏灌木半灌(🤼)木荒漠北部和东(dō(😼)ng )北面与亚洲中部(🦑)草原区内(😅)蒙古(🏸)(gǔ )草(🕍)原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🚻)(lì )于(✋)植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏(💂)少这个可(🤠)以(👖)才是食物的蔬菜(🥀)和(hé )调(diào )料更是(shì(⏫) )难(🛳)得之物不(🤐)必须(🎺)具备我国东南地区(🎧)极为(📝)丰富的菜品(pǐn )和(hé )样式因此辣椒应该是一个非常好的(de )替代品必须辣椒也可(🧛)以才是一个(🐠)调料品可缓(huǎn )解蔬菜珍(🧖)贵味口单一弊端辣(📌)椒易于(yú )保存储存(cún )时间(jiān )久(🕴)同时满足的条(tiáo )件北方人口味重(chóng )的(👙)特点

2空(🚂)气干(🥓)燥和冬季气(🙂)温低(🐿)兰(♐)州处于半干旱(hàn )区降(🐻)水稀少蒸(🍳)发(🚊)萎(wěi )靡空气湿度较小气温随一定高度提(tí )高(gā(♊)o )而慢慢的降(jiàng )低平流层平均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海(🍍)拔每增强(😘)100m气(🚋)温(wē(🍟)n )下降06535c兰(📭)州市(shì )海拔约(yuē )1520m按(🤵)照(🤖)气温直减(jiǎn )率(💵)计算出(chū )兰州气温(wēn )比(bǐ )沿海地区(🌴)(qū )海拔将(jiāng )近于0m低约(🙏)10C除(🐾)非在酷暑难耐的(⏱)夏季(🤹)兰州平均气(qì )温依(🚠)靠在20C500左右(yòu )兰州是(💟)避暑胜地(🧓)(dì )冬季兰州受西(🍇)伯利亚(🤡)蒙古高压压制气(❄)候寒冷比较(jiào )干燥其实兰州的(🚠)气候特(tè )征(🏌)(zhēng )为比较干燥和低温在这(zhè )样的气候条(tiáo )件下利于汗液排出来听从中医的理论(Ⓜ)排汗散热是身体(🤵)排毒的一种(🗯)同(🏨)时(🈴)排汗散热(🚯)有利于人(✔)体新(🕉)陈代谢的进行长(🙌)期(qī )性不(⛺)排汗散(📅)热使(📀)皮肤(👗)一旦得到呼(hū )吸会(🔋)使影响新陈(🍡)代谢夏季(🌈)吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其(qí(😐) )是(💇)早(🤳)晨(chén )气温都(🍎)很低来(📳)一碗(wǎn )牛肉(🦕)面加些辣椒可以下降低(😪)温对(duì )身体的影响同时可(🚃)(kě )食用(yòng )辣椒增(🍵)加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人(🌠)早(zǎo )餐食用鸡蛋牛肉(💀)面的原因