• 1北京罗(👔)装(😋)饰(🐣)
• 2兰州拉面(⛳)有何特点(✳)

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(⛵)点(🏗)

一(yī(㊙) )兰州拉面(miàn )的特点(diǎn )

兰州(🐼)拉面(🕺)被称一清二白三红(hóng )四绿五黄五大特点即牛肉汤色(🎏)清气(qì )香萝(luó )卜片(piàn )洁白(⛲)无(💩)暇纯净辣椒油(yóu )殷红色漂浮(fú )在半(🍿)空中香(👆)菜蒜(🐌)苗还新鲜碧绿面(⛳)条则(🐫)柔(🕉)嫩透黄兰州(✴)拉面选料挑(🚛)剔(🧓)(tī )做工精细程序复(fù )杂等特(tè )点(🐟)但是(shì )沙县(🥫)小(🔂)吃可以制作把大量的程序和(hé )工艺都装在按(📧)照计(🤘)划准备中制(❤)作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到(👹)丢(📢)入锅(🚱)(guō )中出锅加调料(🤡)和肉端出(chū )绝大部分(🗑)时(🍁)间(🛍)(jiān )完全控制(zhì )在2分钟内一(yī )个熟(💐)练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以(yǐ(🐅) )拉(➰)(lā(🔕) )面67份据(🖋)统计兰州顾客可食用过程(🏙)大多数不达到10分钟兰(lán )州拉面美味便宜货营养便捷快(🧟)速是快(👼)餐文(🔹)化中的典范(🐿)

二(🍯)兰(🕙)州(zhō(😭)u )拉(lā )面与自(🎵)然环境

兰(🔜)州(💝)市(shì )处于中国版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居(🖇)黄(huáng )土(🦊)高原的西(📰)部是我国地形(🥍)第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过(guò(😌) )渡地(dì )区

兰州地属温带大陆性季风(👢)气候(hòu )区(🔠)年平(píng )均降(🔸)水量3278年平均气温112全年日照时数换(🥧)(huàn )算下(🍋)来2446小时(shí )无(📗)霜(shuāng )期(🚌)180天左(⏩)右吧地形上山川两色沟谷纵横(héng )相对(duì )高差大大部分地区又被(⏭)黄土(🛬)覆盖植(😾)(zhí(🐩) )被稀少气候(🥖)干(🍊)燥各地(🎡)气温(⏱)和地(dì )温(🈯)的日较差年(🚻)(nián )较差都太大据(jù )统计兰州地区各地(🏯)一月(😟)气温(wēn )最低(dī )在9168互相七(qī )月更(📻)(gè(🌓)ng )高在184222互相气温的年较差为265298

兰(lán )州市是是是的(de )过渡地(💭)带(🎞)东部是富(🤱)饶的(de )关中平原(yuán )和黄土高原(💅)是(shì )中华(🦇)民族开(🛡)发国唯二的(de )农垦区具有久远(🛰)(yuǎn )的历史的农(🔸)耕文化面粉这个可(⏹)以从黄(🥌)土高原和(hé )关中平原农垦区能得(dé )到供给北部(🚅)和西(xī )南部为内(🌖)蒙古高原(yuán )和(💇)青(🤗)藏高原是开阔的畜(🚤)牧(mù )区牛肉也(💏)可以从青(🚸)海(hǎi )西藏新疆内(🥣)蒙古(gǔ )和甘南牧区我(🌵)得到供给充(chōng )分(fèn )兰州市本(🏄)身由深到浅(👱)性质(🛤)的地理环境决定了兰(🥀)州的饮食文化更注重两区(qū )域的特征也打响了(🙊)名号(hào )了兰州拉面文(🍐)化的形成风格和特(🍦)点(diǎn )

三兰州拉面与(❤)人(🎗)文环(💉)(huán )境

兰州始建(jiàn )于(yú(🌉) )明(😘)朝于公元前86年名为金城意(yì(😥) )为金(💭)城汤池(🤖)因军事需要(yà(🚇)o )而设(💔)立自古(🍯)以(yǐ )来(lá(🥣)i )是一个重要的(de )军事据点建国(🔝)后兰州军区也建在(🌮)此(💍)处兰(🕹)州居民多为战争移(yí )民从(🔪)明清又(🤖)开始兰(lán )州便不能形成为(wéi )汉回(👸)藏蒙等多民(🏞)(mín )族聚居的格局新中国(📇)成立以后以后(❤)由于(💫)国家(👌)政治(💣)环境的影响及(♟)重点(diǎ(🥜)n )发展(🤬)中内陆城市工业的政策(💅)从全(👐)国(guó )各地不同职业(🥧)不同(🎨)民(🤖)族的建设人才(cái )回到(dào )兰州使(🗣)兰州人口结(jié )构变得复(fù )杂(🛶)化人口结构复(👅)杂性(📓)具体的(🍔)要求饮(🦐)食文化具高大同的(🍽)性(🏇)质即能适合我(🍥)不知从(👂)(cóng )何(hé )而来不同(tóng )区域的(🍪)人群的(💳)(de )口(kǒu )味又(yòu )能适(🅾)应当地的自然环境在(🛃)内民(🥓)族(zú(🕒) )风(🎉)俗习惯(🐨)一百多年来兰(lán )州拉面才是一种面向(xiàng )大众的(💢)经(🤟)营性小吃具有价格便(🥋)宜量(🏗)大味足食用方便(biàn )最为(🏈)适(🔡)宜的人群广等优点符合国(💐)家规(🕖)定(♍)了(🤭)当地(dì )的经济水平民族宗教气(qì )候(hòu )条件饮食(shí )结构也能满(⬇)(mǎ(🚚)n )足(🐇)不同(🔐)类型(🚛)人群的(👦)需要(👮)在(zài )兰州有兰州人(🔅)三(⬜)天(💊)(tiān )不来个(🕒)牛大(🐆)碗(😗)就阴火难捺的说法(🌂)因(yīn )此牛肉面的出现又是兰州饮食历史(🐦)的选择

四兰州拉面的饮食(🛵)习(🥡)(xí )俗(sú )

兰(🗜)州(zhōu )人爱食(🗯)面汤不仅(🛋)(jǐn )是(shì )毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含一(👜)定的环(🔑)境因素(sù )兰州气(🥑)候干燥(🆙)多风人体水(shuǐ )分消耗大且饭菜中(zhōng )蔬菜(cà(🖼)i )比(🎠)(bǐ )重(chó(🤐)ng )少凭借(jiè )盐醋辣相佐口(⏬)味(wèi )很明(míng )显(xiǎn )偏重从(cóng )生(🚠)理上(🔳)是需要大(😧)量水分的(🐇)补充这样(🕢)的(🤕)话就可以养成(🖱)了(le )当地人钟爱(ài )面汤(🚊)(tāng )的习俗

提起嗜酸人们(🥃)可能会突(tū )然想起山西(✋)(xī )人兰州人也(🖤)有同样的(🔽)爱好进入到兰(👭)州一家(jiā )普(pǔ )通(🕳)地的拉(lā )面馆都会看见餐桌(zhuō )上放(fà(🦎)ng )着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(🏭)器皿大的多可以(yǐ )看出(📀)兰州对(👿)醋品的喜爱

1食醋是(💩)(shì )一(🕦)种常用的酸味调料其主要成分为醋(🎖)酸不过兰州人爱(📧)食醋品(🥐)与(🧣)当地环境是分不开的兰(🌍)(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的钙(gài )元素的(de )聚集和土壤性质的碱化土壤中的(🚋)元素(📉)(sù )按(🚅)照人们(㊙)的日(🏢)常饮水食物食物摄(🥦)取泄入人体(😉)引响人体(🌹)的健康食醋(cù )中(📲)的醋酸(suān )分(🐲)子能溶蚀(📎)(shí )钙元素平衡(héng )的人体的(🔪)(de )酸碱度

2水质矿化度较高不(〽)属于硬水如果(guǒ )会导(🦇)致饮用硬水会造(💪)成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋(😳)品(pǐn )可以(🚊)不有效的(de )缓解(jiě )或是避(🚊)免(miǎn )结石(📚)的(de )发生(🚮)

3风沙较高兰州是一个多风的城市(🗿)大风(📄)瞬息(👪)间(jiān )风速(🐬)至少或将(💔)近170米秒(🥚)平均(jun1 )每年有大风(fēng )日(🙈)113天不(bú )超过约26天多会(✔)出现在每(měi )年的(🍸)48月456三(🔉)(sān )个(gè )月起(🍧)码沙尘暴每(měi )年常发生34次(🔳)而空(🕌)气中(zhōng )的浮(🏺)尘对(duì )呼吸会再产生一定(❓)影响偶尔会在室(shì )外活动会直(📒)接吸收到空(🍾)气(qì )中(👔)(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效的(🖖)减少体(🈁)内(🔈)钙的(💙)积累和没有了的碱性物质(🎯)

4拉面中的一种(🎾)添加(🕟)剂(jì )蓬灰的(🔇)主(🏍)要成分是碳酸钾在拉面里加了后也(✔)可以增强拉面(👈)(miàn )的口感(🌙)使(shǐ )拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱(😀)性强食醋(💘)(cù )中(zhōng )含有大量的醋酸分子(🐴)吃(⚽)拉面(miàn )时(shí )一并加入醋能减少蓬灰(🍢)的酸(🔸)性

西北人喜食辣有食兰(lán )州牛(🏈)(niú )肉拉面(miàn )不放辣(là )椒不地(😵)道的吃(chī )法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大(🃏)特(📣)点兰州人(🎺)吃辣这个可以和(🛴)四(sì(🔧) )川人相(🐲)可以(🎯)媲美不过兰州人吃辣椒(⏱)的(de )确与四川等地吃(🏖)辣(🤮)椒的受地理环境影响因素(🤘)有(✌)所不同大多数一个地方无辣不欢程(chéng )度和辛(🥍)辣食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草(📍)胺花椒素胡椒碱和胡(🍽)椒脂碱入(📿)菜对口感再产生的差异

参照(zhà(🌺)o )中国(📞)财(cái )经(🗨)经济出版(😉)社(🥃)出书的一套中(💗)国菜谱做的统计(jì )数(🌊)值甘(✅)肃是北方一(🚅)个相对(🛐)于辛(🚫)辣区腥辣指(🎦)数在26至15之间其中甘肃河西也很突出(❤)关于爱吃(🛡)辣的(🎗)原因大(dà )多数学者其实(shí )和当(🖥)地(😒)湿度关联尤其是四(sì )川重庆(qìng )贵州(🎂)毕竟辣椒(jiāo )能去湿健脾使(shǐ )湿(🤓)气(✋)易被散(sàn )溢对全(quá(🐯)n )国辣文化研究的学者蓝勇(yǒ(😅)ng )先生(shēng )怀疑人(🐽)们这(🕤)对辣椒的食用与年日照(✒)时数太阳辐照(💳)(zhào )量去(qù )相关尤其是日照在1800小(💓)时(shí )以内的(💭)(de )四川重(🙈)庆贵州等地那说(🔄)明过于(🗜)辛辣区(qū )要注意不流行于太阳辐(🥘)(fú(💿) )射偏(🍤)少的地区

兰州(🧥)市(🧢)日照时(shí )数你算算在(🌀)2446小时远高于(👊)500四(😥)川(🍄)等地从全国的日照时(🧔)数来(lái )说(🚈)兰州为(🈺)日照充(🙆)足(🌎)太阳(😭)辐(fú )射(📭)量比(🎊)(bǐ )较富集(jí )度(👪)的地方因(yīn )此兰州人无辣不(🌲)欢并非毕竟日照(🎡)时数(🛁)和(hé )太阳辐(💥)射量的影响

1植(zhí )被(📹)严重缺(🖲)乏兰(lá(👮)n )州(zhōu )东(dōng )南(nán )面邻(🌈)暖温(wēn )带落叶(🔼)阔(🙀)叶林(lín )区(🔃)(qū )西南邻(📍)青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西(📇)北面是温带稀(xī )疏(shū )灌木半灌木荒漠北部(🥛)和东北面与亚(yà )洲(🎰)中部(🤒)草(🈶)原(🅰)区内蒙古草(cǎo )原(💊)区(qū(✖) )相触(❣)本区降水(🏑)稀少蒸发萎(wěi )靡利于植(zhí )被生长倒致(👳)植(🚨)被种类偏(piān )少(📼)这个可以(🗽)才是食(shí )物的蔬菜和调(🐱)料更是难得(📙)之物不必须具(jù(🆒) )备我(🧤)国东南地(🐸)区极为丰富的(👌)菜品和样式因此辣椒(🧜)应该是(🎸)一个非常(🥐)好的替代品必(🕙)须辣椒也可以(yǐ )才(cái )是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍(🥍)贵味口(kǒu )单一(🥂)(yī )弊端辣椒易于保存储(👍)存时间(jiān )久同(🚎)时满足(zú )的条件北(🖥)方(📍)人口味重的特点(👆)

2空(⬅)气干燥和冬季气温(🐮)(wēn )低兰州处于半干旱(🎨)区降水稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小气温随一(🕐)定高度提高而(ér )慢慢的降低平流层平均(🔂)气温直减率为(💚)065摄氏100m即(jí(🍣) )海拔(😎)每增强100m气温(🦁)下(🌦)降06535c兰州市海拔约1520m按照(zhào )气(qì )温(⏳)直减率计算出兰州气(🐍)温比沿海地区海拔将近于(🍤)0m低约10C除非(💣)(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠(🗳)在20C500左右兰州是避暑胜地冬(dōng )季兰州受西(🅰)伯利亚蒙古高压压(yā(😟) )制(🚞)气候寒冷比较(🍬)干燥其实(shí )兰州的(🏜)气候特征为(🐑)比较干燥和低温(🈲)在(zài )这(♏)(zhè )样(yàng )的气候(👎)条件下利(😣)于汗液排出(🔫)来听从中(zhōng )医(📊)的(🗳)理论排汗散热是(🗞)身体(💇)排毒(🥊)的一种同时排汗散热有利(🚎)于人(rén )体新陈代谢的进行(🍀)长(🛄)期(qī )性不排汗散(📊)热(rè )使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏(🛷)季吃辣椒催进汗液排(🍚)掉冬季尤其是早晨(ché(👘)n )气温都(🌦)很低来(🕧)一(💊)碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降(jiàng )低温(wēn )对身体的影响同时可食用辣椒(jiāo )增加食欲不(🎩)满(🥪)足寒冷天气(qì )下的能(né(🆑)ng )量消耗(🗜)这也兰州人(rén )早(🏹)餐(cān )食用鸡蛋牛(⏲)肉面的原因